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Con el calor disfruta de una buena ensalada

A una semana para el verano, es el momento perfecto para disfrutar de verduras y frutas bien fresquitas.

Si te da pereza cocinar, estas aburrido/a de comer lo mismo día tras día o cuando llegas al supermercado no sabes que comprar, te proponemos una receta saludable y completa para afrontar con energía este calor sofocante: ENSALADA DE CHAMPIÑON Y MICUIT.

Ingredientes para 1 persona:

• 100g aproximadamente de Hojas de roble.
• 1 pizca de sal y pimienta blanca
• 4 champiñones.
• 2 cucharadas de Aceite de oliva.
• Un chorrito de vinagre de Jerez.
• Unas gotas de limón.
• 20g de micuit de pato.

Preparación

Lavar y cortar la ensalada de hojas de roble. Cortar en láminas los champiñones y se marinan con el aceite de oliva, las gotas de limón, la pimienta blanca y sal. Cortar el micuit de pato en 4 láminas finas.

Sobre una cama de hojas de roble añadir los champiñones fileteados y marinados y las láminas de micuit. El micuit de pato tiene menos grasa que el foie gras de pato y además utilizamos láminas finas para no aumentar demasiado en contenido en grasa de la ensalada y va muy bien acompañado con los champiñones que son ricos en aminoácidos esenciales y muy bajos en calorías. Por último solo queda aliñar con un chorrito de vinagre de Jerez y unas gotas de limón .

Información nutricional por ración:

• Energía: 189 Kcal
• Proteína total: 12,8g
• Lípidos totales: 9,3g
• Glúcidos totales: 3,1g
• Fibra alimentaria total  5,8g

Y ya tenemos una cena ligera, la comida perfecta para la oficina o llevarse a la piscina. Así de facil es comer sano.