- 31 octubre, 2014
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¡CUIDA TU CORAZÓN!
El Papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verdurasfrescas.
La denominación papillot se aplica a los platos elaborados con esta técnica, de esta forma se tienen truchas al papillot, merluza al papillot, verduras al papillot, etcétera
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Índice de contenidos
Podemos reemplazar la lubina por otros pescados como el salmón. También podemos sustituir el pescado por setas unas otras verduras para hacer un plato vegetariano.
CONSEJO ACTAFARMA
El pescado es integrante de la dieta mediterránea, y por todos sus efectos, es muy recomendable en prevención coronaria. Las enfermedades cardiovasculares están relacionadas con la dieta y especialmente con las grasas, que como sabemos pueden ser saturadas o insaturadas.
Cuando son saturadas (platos precocinados, leche entera, bollería industrial…), elevan el colesterol y favorecen las enfermedades coronarias. Pero en el caso de las insaturadas tienen el efecto opuesto y protegen a las arterias coronarias.
Por tanto, es aconsejable, el consumo de cómo mínimo 2 raciones semanales de pescado. Los pescados contienen minerales, yodo, vitaminas del grupo B, calcio, y en concreto los azules, importantes cantidades de vitaminas A y D, agua (75%), grasas insaturadas y proteínas.
El consumo de pescado, tiene todos estos efectos cardiovasculares, que mejoran y protegen nuestra salud.
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